Escursione tra i castagneti della Tuscia tra Caprarola e Viterbo alla ricerca di un eremo abbandonato.
Dai monasteri di valle forse salivano quassù, quei monaci desiderosi di vivere periodi di vita solitaria e di ascesi, a contatto con la natura del bosco. L’eremo di San Leonardo è il frutto dell’”ora et labora” di una piccola comunità di monaci, abili cavatori di tufo, sapienti ”interior designer” ed amanti della vita appartata dei boschi.
Siamo sul cratere del vulcano di Vico, nel cuore dei monti Cimini. Da questo punto, la vista spazia da una parte sulla caldera vulcanica che ospita le acque del lago di Vico e una delle più belle riserve naturali del Lazio, e dall’altra nella valle del Tevere, con le sue forre, i calanchi e i borghi della Tuscia rupestre.
E’ proprio qui che fu scavato nella roccia, l’eremo di San Leonardo, che ospitava comunità monastiche, probabilmente benedettine, con ambienti ad uso sia liturgico che lavorativo (sembrerebbe anche per la lavorazione della canapa) con anche una sepoltura, probabilmente riferita all’Abate.
Si tratta di un complesso rupestre che si articola su tre livelli sovrapposti. Il livello più alto è all’aperto e consiste nella calotta sommitale tondeggiante che prosegue in modo sfalzato nell’aula della chiesa scavata nella roccia. Una testuggine che copre col suo guscio di tenera roccia un sacro speco intrecciato a più domestiche cavità. L’ingresso principale alla zona residenziale dà accesso a due ampie stanze, che costituiscono la parte più cospicua dell’insediamento rupestre, da dove, attraverso vari scalini si accede ad altri vani, distribuiti a raggiera sotto roccia. La qualità dello scavo è incredibile, così come i dettagli ancora leggibili: l’arco a tutto sesto, la cisterna circolare, il lucernario, le nicchie sulle pareti, il piccolo silos, le decorazioni della volta, il forno, la finestra trapezoidale ed i passaggi gradinati oltre ad un’aula ecclesiale scoperchiata, aperta a oriente, sulla prua di un promontorio roccioso incuneato su due fossi.
Quell’eredità spirituale, storica ed identitaria concretizzata in queste grotte è valorizzata dal contrasto con il bosco di monumentali castagni, adagiati sulle pendici dei monti circostanti. Veri e propri patriarchi vegetali, che hanno sfidato le insidie del tempo; testimoni della nostra storia, contenitori di tradizioni e culture popolari, protagonisti di fiabe, miti e leggende.
Seppur il luogo da solo sia fonte di incredibile fascino e spiritualità, la nostra esperienza vuole coinvolgere anche altri importanti aspetti di questo territorio, un tempo attraversato da mulattiere che collegavano i vari centri con il ricco bosco. Sul bordo dei sentieri, si piantavano degli arbusti da frutto, per poter trovare durante il passaggio ed in tutte le stagioni, di che sfamarsi.
La maggior presenza e conseguente “traffico” era generato dal via vai di asini, usati per il lavoro della terra, trasportare la legna, i raccolti e le persone. Sono stati proprio questi animali i veri abitanti del luogo nel corso dei secoli ed è con loro che cammineremo insieme. Sì, avete capito bene! La nostra passeggiata sarà in compagnia di gentili asinelli, che a differenza di un tempo, non lavoreranno, ma ci accompagneranno nei loro luoghi, per farci rivivere un pochino l’atmosfera e l’ambiente di un tempo. Questi asini infatti, normalmente vivono liberi in questi boschi, contribuendo a tenere puliti i castagneti che attraverseremo. Il proprietario, a sua volta, per andare a controllarli, in ogni stagione si trova a raccogliere una grande quantità di frutti selvatici che trasforma in gustose e BIOLOGICHE marmellate, che assaggeremo nel corso della passeggiata.
Con la cadenza del passo degli asini ed al rumore degli zoccoli, continueremo a camminare in un percorso ad anello, per raggiungere nuovamente il punto di partenza, e concludere la nostra esperienza in questo incredibile luogo, logisticamente vicino alla “civiltà”, ma veramente lontano dalla nostra realtà.
Escursione a cura delle guide turistiche, ambientali ed escursionistiche di Caprarola di Antico Presente
Guide: – Sabrina Moscatelli Guida Turistica Abilitata e Guida Ambientale Escursionistica iscritta nel registro nazionale A.I.G.A.E. e Giuseppe Di Filippo Guida Ambientale Escursionistica A.I.G.A.E
Durata: – circa 5 ore compresa la pausa pranzo
Quota di partecipazione – €20,00 euro a persona (€10,00 bambini fino a 15 anni) comprensiva di polizza professionale RC attiva, merenda con pane, marmellata, the, caffè e accompagnamento con asini durante il percorso
Appuntamento – Domenica 24 marzo 2024 alle ore 10:30 a Caprarola (VT)
Informazioni e prenotazioni – Visita il sito di Antico Presente (http://www.anticopresente.it)
Doppio appuntamento per il trio di comici che nelle scorse stagioni ha fatto letteralmente impazzire di risate il pubblico del piccolo ma dinamico teatro viterbese.
Carbognano, 19 marzo 2024: La stagione del Teatro Bianconi prosegue senza sosta passando di sold out in sold out. Anche per il prossimo appuntamento del cartellone la partecipazione del pubblico è stata così entusiastica che la Direzione artistica, ha dovuto programmare una seconda replica per rispondere ai numerosissimi spettatori che altrimenti sarebbero rimasti esclusi. Lo spettacolo che ha riscosso così tanto successo e che sarà protagonista sullo storico palcoscenico viterbese sabato 23 marzo alle ore 18.00 e domenica 24 marzo alle ore 17.00 è DIAVOLI IN CUCINA esilarante commedia sulle difficoltà nel mondo del lavoro e della ristorazione di Gianni Quinto e Massimo Natale che ne cura anche la regia. A calcare le scene un terzetto comico che tante volte è già salito sul palco del Bianconi riscuotendo sempre un clamoroso e fragoroso successo: Valeria Monetti, Alessandro Tirocchi e Maurizio Paniconi, per l’occasione insieme anche a Simone Giacinti.
Rigatoni è un locale famoso in città, Michela dirige il ristorante e lavora con Francesco, Marco e Nando facendo di tutto: dalla preparazione al servizio ai tavoli, fino all’intrattenimento per i clienti con momenti comici, divertenti e musicali. I quattro sono anche grandi amici e nei momenti in cui il locale è chiuso al pubblico si confidano, si confrontano, ma soprattutto si massacrano scherzosamente. Tutto cambierà quando il personale del locale dovrà essere ridotto: uno di loro è di troppo e toccherà alla donna decidere quale dei tre dipendenti dovrà essere sacrificato. Da questo momento i tre faranno a gara nel conquistarsi la benevolenza della donna, screditandosi e boicottandosi vicendevolmente nei compiti e rivelando il peggio del loro carattere fino all’imprevedibile ed esplosivo finale.
La commedia è un graffiante spaccato degli eventi che stiamo vivendo: dalla voglia di ripresa al problema dell’occupazione, fino ai rapporti di amicizia e di affetto che possono essere messi in crisi da un momento all’altro. Importanti riflessioni che emergono tra fornelli, ricette, ingredienti e tante risate. La storia viene raccontata con ritmo, toni dissacranti e continue sorprese che divertiranno lo spettatore catapultando nella cucina del locale. Il quartetto degli interpreti è assolutamente affiatato, la loro comicità è a volte disarmante, ma di sicuro effetto, le battute fluiscono spontanee senza quasi rendersene conto.
Un altro imperdibile appuntamento di questa clamorosa Stagione teatrale che, dopo le difficoltà degli scorsi anni, sta facendo rifiorire la bellezza e il valore del Teatro, fatto bene, nel nostro territorio grazie al lavoro dei volontari che gestiscono il Bianconi e alla straordinaria e affettuosa partecipazione del pubblico che, di fronte ad un’offerta di eventi sincera e costruita con passione, non ha fatto mancare il suo entusiastico supporto.
Per informazioni e prenotazioni, anche per tutti gli altri appuntamenti della Stagione, basta visitare la pagina Facebook del Teatro Bianconi o il sito internet www.teatrobianconi.it oppure telefonare al 340.1045098
Di Terra, Di Luce, Di Aria: è la mostra dedicata al pittore scultore recentemente scomparso Alessio Paternesi, inaugurata il 9 marzo nel palazzo Doebbing di Sutri, in provincia di Viterbo. Sono esposte oltre 100 opere, tra tele e bronzi, nate dalla mano geniale dell’artista di fama internazionale, in oltre 60 anni di carriera.
L’inaugurazione si è tenuta nell’auditorium del palazzo, stracolmo di amici ed estimatori di Paternesi. Presenti, oltre al sindaco di Sutri Matteo Amori, la figlia dell’artista Monica Paternesi, la moglie Danka Schroeder, la delegata alla cultura del Comune Claudia Mercuri, Francesco Aliperti di Archeoares e il curatore della mostra Pietro Paolo Lateano, che ha personalmente ritrovato e restaurato due opere inedite del maestro: una tela, forse la più grande mai realizzata da Paternesi, e un altorilievo in lamina di argento realizzato con una difficoltosa tecnica di sovrapposizione dei materiali.
Presenti anche il presidente della commissione parlamentare Ambiente Mauro Rotelli, il consigliere regionale Daniele Sabatini, il presidente della Provincia Alessandro Romoli e il sindaco di Civita Castellana Luca Giampieri, che recentemente ha conferito all’artista la cittadinanza onoraria.
“Mio padre si è battuto per oltre cinquant’anni per la valorizzazione di questo splendido territorio che amava – ha detto Monica Paternesi -. Devo ringraziare tutti voi per il lavoro straordinario che avete fatto per allestire questa mostra. Ma devo ringraziare anche questo nuovo sentire che c’è in molti di questi amministratori che ho qui davanti a me, e faccio anche una differenza generazionale: vedo Luca, il presidente della Provincia, vedo Francesco, vedo Matteo, vedo Claudia, vedo tutti voi e ho la sensazione che finalmente l’idea di valorizzare questo territorio sia diventata un filo conduttore che può unire anche tante differenze e che vale la pena portare avanti tutti insieme. Un ultimo grazie, forse il più grande, è per l’affetto e il calore con cui avete fatto tutto questo”.
Il fulcro emozionale della mostra è la sala del palazzo dove è stato ricostruito fedelmente, usando gli oggetti originali, lo studio d’arte in cui Paternesi amava creare le sue opere.
Benvenuti ad Enotria, l’intesa perfetta tra Food and Wine
Marco Rappuoli, proprietario di Enotria, ex Angoletto della Luce, mi parla entusiasta di come nasce il suo nuovo ristorante rinnovato sia nello stile – sofisticato equilibrio tra legno e pietra – sia nel nuovo nome. Luogo di tradizione e innovazione, i cui piatti sono affidati all’estro di sua madre Stefania Mancini, rinomata chef della Tuscia. “Mia madre, Stefania Mancini, continuò la tradizione di famiglia. La sua storia è una di quelle che incanta. Il suo percorso culinario inizia tra le grandi pentole di famiglia nel ristorante di mia nonna ” da Ada” dove capì che quella strada era da percorrere; da qui lo step successivo sono i vari corsi di formazione di alta cucina tra i quali L’Etoile di Venezia. Una passione innata per la tavola, affinata con anni di studio, preparazione e concentrazione. Molte le collaborazioni con i ristoranti della Tuscia, in uno di questi a soli trent’anni, le furono assegnate le sue due Forchette Michelin. Da quel momento la sua vita fu una continua ascesa. Mi rende fiero tutto questo. (continua dopo la foto)
Fu così che, nel 2009, nacque “L’ angoletto della Luce”. Non puoi immaginare l’orgoglio nei suoi occhi: aveva realizzato il suo sogno. Enotria è stato lo step successivo. Questo nome deriva dai coloni greci che intorno all’VIII secolo vennero a fondare nuove città d’Occidente. Scelsero di stabilirsi nella parte meridionale più estrema della nostra penisola, zona dove abitavano gli Enotri. Presto fatto: gli ellenici denominarono quest’area geografica Enotria, in riferimento al vino e al palo che sostiene la vite. Abbiamo scelto questo nome perché è possibile gustare dell’ottimo e selezionato vino qui da noi, merito delle migliori cantine italiane. Esso infatti, è uno dei nostri pilastri per accompagnare i piatti. Non posso non citare alcune tra le cantine con cui collaboriamo. L’Azienda Agricola “Le Marchesine” che produce Franciacorta, per esempio. A tal proposito, ci tengo a dire con gioia che essa mi ha nominato Ambasciatore Secolo Novo nel Mondo. Sono molto grato per questo. Considera che, nel 2016, siamo stati il ristorante nel Lazio che lo ha proposto con maggiore successo. Poi collaboriamo con “La Bollina”, una cantina del Piemonte. La prima azienda che ha creduto al progetto Enotria. Infine, non meno importante, la Cantina Umbra “Briziarelli”, ultima ad aver concesso ad Enotria due grandi esclusive su Viterbo e provincia, per quanto concerne il loro nuovo progetto Rosso Mattone. A tal proposito, cito il vino Montefalco Rosso Doc Rosso Mattone ed il grande Trebbiano Spoletino, ma ne abbiamo anche tanti altri.(continua dopo la foto)
Abbiamo deciso di affrontare queste sfide perché le proprietà organolettiche dei vini sopracitati si sposano in maniera perfetta con la nostra cucina, creando connubi profondi ed inebrianti. Un abbinamento Food/Wine non riuscito significa smorzare l’equilibrio dei piatti. Bisogna fare molta attenzione. Fa parte del nostro lavoro anche questa accortezza. Tutto questo è solo l’inizio, ma sono davvero entusiasta, siamo in cammino. La nostra crescita è stata lenta, ma efficace tanto che nel 2012 il locale è stato recensito per la prima volta da Guide come Michelin, Gambero Rosso, La Repubblica, L’Espresso La Pecora Nera e Orizzonti Italia. Stiamo migliorando, affinando il gusto e la cura alla clientela. In merito a questo, dovete venire a vedere la nostra meravigliosa terrazza: aperta sette giorni su sette. Un paradiso, per l’estate in arrivo.”
Enotria by Angoletto della Luce
Via Valle Piatta, 2/4, 01100 Viterbo VT
Matteo Fiocchetti: “Ecco come nasce la Fenice Bianca ”
La pasta all’uovo, un tempo era la famiglia riunita tutta insieme intorno ad un tavolo la domenica a pranzo. Riscoperta di valori e gusti semplici da tirare fuori dai ricordi. Tua nonna con il grembiule ben saldo sui fianchi, la farina sul tavolo e le mani bianche e oneste. Il pasto era momento di condivisione. A televisori spenti. Il mondo che contava davvero era tutto intorno a quello stesso tavolo, poco prima ingombro di farina, trasformata in pasta fatta a mano. Oggi le cose sono un po’ diverse. È tutto troppo veloce forse, ma la vita sorprende. E magari c’è ancora qualcuno che riporta in auge un mestiere tanto antico e dignitoso, quanto tutte le storie che racchiude in sé. Matteo Fiocchetti, titolare della pasta all’uovo La Fenice Bianca, che si trova a Viterbo, in Viale Bruno Buozzi, 4, mi ha spiegato cosa significhi tutto questo.
“Mio padre ha una pizzeria da quarant’anni e ricordo che quando ero piccolo passavo molto tempo con lui, ma era dura per me comprendere cosa significasse gestire un’attività del genere. Lo vedevo parlare con le persone, capire i loro gusti, coglierne le loro sfumature. Io volevo uscire e giocare. Ad oggi, con gli occhi di un uomo adulto, ti dico che sono grato a lui per tutti i suoi insegnamenti. Ho deciso di aprire La Fenice Bianca perché ho sentito il bisogno di avere una mia strada da percorrere. Non mi vedevo in pizzeria, ma a creare e giocare con la pasta all’uovo, sì. E posso dire che con molto impegno, ci sono riuscito e ci sto riuscendo ogni giorno. Ho studiato per questo, studio ancora e apprendo continuamente. Mi sono scelto questa attività perché nel viterbese il mercato della pasta fatta a mano non è saturo. Ho iniziato le mie ricerche con grande accuratezza. Tutto parte dalle materie prime che seleziono con criterio millimetrico, sono infatti a chilometro zero, perché quello che intendo offrire ai miei clienti è una pasta all’uovo di qualità, gusto. Sapori. E buona salute. Sarebbe bello per tutta la comunità se ci fosse la riscoperta delle cose genuine.
Ci sto provando e la risposta dei clienti che tornano è esaustiva. Tra le proposte di pasta all’uovo ci sono gli gnocchi, che sono fatti totalmente a mano, senza macchinari, amo farli in questa maniera, i ravioli ricotta e spinaci, i tortellini di carne che sono esaltati nel gusto quando sono in brodo, le fettuccine, i cannelloni, i lombrichi. La proposta è ampia. Amo il mio lavoro e sono grato di aver compreso a trentun anni cosa intendo fare nella vita. È un mestiere impegnativo di profondo valore, un ricordo di una generazione ormai sbiadita nel tempo. Il talento è qualcosa di innato, che rende unica la persona che si è, senza sentire la fatica che esso implica. È quel ritornare in famiglia ogni volta, con storie nuove da raccontare e mani bianche pronte ad impastare.”
La Fenice Bianca – Viterbo
Conto alla rovescia per il grande giorno, studenti! Celebra i tuoi 100 giorni al diploma nel cuore di Viterbo! Al nostro ristorante, offriamo un menù speciale a soli 25€ a persona. Immagina di brindare al tuo futuro con i tuoi amici e i tuoi professori, seduti ai nostri tavoli all’aperto, circondati dalla bellezza fiorita di Piazza del Gesù Approfitta del bel tempo primaverile e crea ricordi indimenticabili! Prenota ora il tuo pranzo celebrativo!
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