Sabato 8 Maggio sotto la guida di Simonetta Coccia e dei suoi collaboratori un viaggio per conoscere i segreti della produzione di alimenti come prosciutto, salame, salsiccia e la susianella di origine Etrusca della norcinerai coccia Sesto.
Le ricette tutt’ora utilizzate per i salumi sono ancora quelle del padre Sor Sesto arrivato in Tuscia dall’Umbria nel dopoguerra. La sua intuizione è stata quella di mescolare la tradizione famigliare della norcineria con le specificità del territorio viterbese.
Visita ai diversi reparti di produzione, osservazione del metodo tradizionale di confezionamento delle salsicce eseguito a mano e, con la guida degli esperti di casa, si potrà provare di persona ad effettuare la legatura.
Il prodotto del workshop resterà ai partecipanti come ricordo gustoso della visita. Al termine del laboratorio, degustazione di prodotti dell’azienda.

Per saperne di più

http://www.tusciawelcome.it/…/lo-slow-tourism…

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