“ESSENZA descrive il nostro pensiero di cucina, una cucina povera con un occhio nel futuro basata su prodotti della Tuscia.”

Entrando nel nuovo ristorante Essenza a Viterbo in Viale Trieste si rimane stupiti dalla grande luce di un ambiente all’avanguardia che con uno sguardo attento e proiettato verso il futuro non dimentica la tradizioni e le origini lontane, vero punto forza su cui viene costruita sia la cucina che il design del ristorante. Accogliente, elegante con voglia di suscitare emozioni sia per i palati più ricercati che per gli occhi più attenti.  Antiche ricette sapientemente rivisitate in chiave moderna e l’eccellenza dei prodotti tipici della Tuscia per promuovere una cucina a chilometro zero laddove possibile. Ogni piatto è studiato con attenzione e creatività, tanti colori e forme da assaporare in un ambiente, attento, ricercato e glam.

Checcarello, la storia si ripete. Nuova apertura per il ristorante Checcarello a Viterbo nel cuore di Bagnaia. Una storia che viene da lontano quella di Checcarello da quando nel 1920 il Ristorante si trasferì nella storica loggia di Piazza XX Settembre. Il Ristorante prende il nome dal suo fondatore Francesco Serafini, detto appunto “Checcarello”.  Oggi Francesco a distanza di 3 generazioni insieme a sua sorella Elna e sua cognata Alessia  rilancia la tradizione dell’antica ristorazione Viterbese.   Il carattere a conduzione familiare e le eccellenze del territorio sono il vero must del ristorante, ampio e accogliente con un grande spazio esterno per poter ospitare in uno degli angoli più suggestivi di Bagnaia tutti i suoi clienti.  Specialità sia di mare che di terra, assolutamente consigliato sua maestà  il “tonnarello alla Checcarello”, se l’hai provato non te lo scordi, se non l’hai provato non puoi non farlo. Cosi come la pizza nella versione Checcarello: pomodori alici, burratae prezzemolo. Da Checcarello potrai infatti degiustare anche delle squisite pizze realizzate con farina 00 e un impasto ad alta digeribilità con lievitazione di 48 ore.  A partire dal 2023 Checcarello ha inaugurato una nuova sala con una prestigiosa cantina di vini con più di 69 etichette, nel nuovo menu tra le prelibatezze da scoprire: Guangia di manzo brasata su emulsione di patate, ribes di maiale a cottura alla brace.