Sutri si fa dolce e allarga gli orizzonti della sua celebrazione dell’arte, abbracciando la sapiente virtù dei maestri cioccolatieri.

Dall’8 al 10 marzo, su iniziativa dell’assessorato al turismo e al talento, la città si trasforma in una capitale europea del cioccolato: il Cioko school, il primo festival culturale itinerante del cioccolato in Europa conquista la sua prima edizione sutrina.

La storia, la tecnologia produttiva, il profilo sensoriale, la lavorazione del cacao in 5 fasi. Laboratori artigianali e per bambini, creazione e degustazione, seminari con docenti qualificati sulle proprietà nutrizionali e benefiche del cacao, tre giorni interamente dedicati al cioccolato, come espressione artigianale e punto di forza della gastronomia italiana. Una manifestazione di interesse globale.

Il centro cittadino, in piazza del Comune, ospiterà un laboratorio artigianale per la lavorazione del cioccolato, adulti e bambini potranno così vedere da vicino, toccare con mano e partecipare alla lavorazione della materia prima che si trasforma in praline, gustosi cioccolatini e tavolette che vanno dalle più dolci declinazioni al latte, alle più sincere espressioni del fondente.

A seguirli in un percorso in cui si mettono, letteralmente, le mani in pasta, saranno maestri cioccolatieri pronti a condividere consigli e trucchi utili nel momento in cui si volesse portare a casa non solo un souvenir a base di cioccolato, ma anche la capacità di riprodurlo nella propria cucina. Tutt’intorno la manifestazione dilagherà nel cuore cittadino con la mostra mercato. I cioccolatieri arriveranno da diverse regioni italiane e proporranno prelibate creazioni che saranno disponibili in degustazione e acquisto.

La musica dal vivo accompagnerà inoltre le serate rendendo gioiosa la sosta in un clima di festa che coinvolgerà anche i bambini. La tecnica e l’arte del cioccolato a Sutri.

Comune di Sutri 

 

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PROGRAMMA PRIMA EDIZIONE CIOKO SCHOOL IN TOUR SUTRI

VENERDÌ 8 MARZO

ore 10:00 Apertura stand del cioccolato

ore 10:45 Inaugurazione ufficiale della Ciokoschoolalla presenza delle autorità istituzionali

ore 11:00/13:00 1° Percorso Educativo all’interno della Ciokoschool:“Dalla Fava di Cacao alla Creazione della Cioccolata”(per bambini ed adulti)

ore 14:00/15:00 “Come fare una torta al cioccolato”corso gratuito per tutti a cura della chef pasticcera Idili Marcella.

Ore 15:00/16:00 Esperienza:“impariamo a distinguerlo” percorso sensoriale guidato (choco-tester) alla scoperta dei diversi gusti del cioccolato a cura della Chef Pasticcera Marcella Idili

ore 16:00/17:00 Show-cooking – corso aperto a tutti. “Tecniche di preparazione di praline “a cura del Maestro cioccolatiere Fausto Ercolani

ore 17:00 Laboratorio per i bambini “ Le mani in pasta” a cura della Chef Pasticcera Marcella Idili

ore 17:00/24:00 seminari e laboratori vari

ore 24:00 Chiusura stand

SABATO 9 MARZO

ore 10:00 Apertura stand del cioccolato

ore 11:00/13:00 2° Percorso Educativo all’interno della Ciokoschool:“Dalla Fava di Cacao alla pasta amara” omaggio al cioccolato di Modica ( la pasta amara sposa lo zucchero) per bambini e audulti a cura del cioccolatiere Modicano Scollo Giuseppe

ore 14:00/15:00 Esperienza:“come fare un cioccolatino a casa “a cura della maestro ciocolatiere Ercolani Fausto

ore 15:00/16:00“ impariamo a distinguerlo” percorso sensoriale guidato (choco-tester) alla scoperta dei diversi gusti del cioccolato a cura della Chef Pasticcera Marcella Idili

ore 16:00/17:00 Esperienza:“come fare una torta al cioccolato” corso gratuito per tutti a cura della chef

pasticceraIdili Marcella.

Ore 17:00 laboratorio per i bambini “ Le mani in pasta” a cura della Chef Pasticcera Marcella Idili

ore 17:00/ 18:00 Show-cooking – corso aperto a tutti. “Tecniche di preparazione di praline “a cura del Maestro cioccolatiere Fausto Ercolani

18:00/24:00 seminari e laboratori vari

ore 24:00 Chiusura stand

DOMENICA 10 MARZO

ore 10:00 Apertura stand del cioccolato

ore 11:00/13:00 3° Percorso Educativo all’interno della Ciokoschool:“Dalla fava di cacao alla Tavoletta “(per bambini e adulti)

ore 14:00/15:00 “come fare una torta al cioccolato” corso gratuito per tutti a cura della chef pasticcera Idili Marcella.

ore 15:00/16:00 Esperienza:“impariamo a distinguerlo” percorso sensoriale guidato (choco-tester) alla scoperta dei diversi gusti del cioccolato a cura della Chef Pasticcera Marcella Idili

ore 16:00/17:00 Esperienza:“come fare un cioccolatino a casa “ a cura della maestro ciocolatiere Ercolani Fausto

ore 17:00 Laboratorio per i bambini “ Le mani in pasta” a cura della Chef Pasticcera Marcella Idili

ore 17:00/18:00 “Tecniche di preparazione di praline”(si faranno partecipare alcuni ospiti nella creazione del cioccolatino) dimostrazione a cura del maestro Fausto Ercolani “L’Artigiano Perugino” Perugia

15:00/20:00 seminari e laboratori vari ore 24:00 Chiusura stand