CORSO MIXOLOGY 7/8/9 Marzo 2017
Durata corso: 18 ore
Orario corso: 10:00/13:00-14:00/17:00
Giorni: M.M.G.
Il corso Mixology si compone di un totale di 18 ore dove Alambicchi, Strumentazione old style, spezie, erbe aromatiche, ampolle e alcolici saranno i protagonisti di questo entusiasmante percorso formativo.
Apprenderete ad estrarre profumi e aromi, crearne di nuovi, aromatizzare e creare alcolati e idrolati, fino ad arrivare a rivisitare antiche ricette in chiave moderna e inventarne molte altre, il corso Mixology vi darà nuovi punti di vista per dare sfogo alla vostra creatività.
PROGRAMMA:
Mixologia
“Fusione tra alcol e uomo”
Proibizionismo e post proibizionismo
Strumenti Old Style
Mixology station
Capire la merceologia
Spezie, erbe aromatiche e fiori
Home Made (alcol-bitter-zuccheri-puree)
Fermentazione, Distillazione, Creazione Alcolati
Scambio tessutale
La chimica del ghiaccio
La chimica nel bicchiere
Gli zuccheri
Estrazione e aromatizzazione
Gli odori fuori dal bicchiere
Gli affumicati
Le spume
Il molecolare
Il caramellato
Twist on classic
Vintage cocktails
Visual drinks
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